Открытие закрытие смены рабочего времени контроль за персоналом, знанее стандартов обслуживания составление графиков сотрудников ресторана прием звонков, соблюдения чистоты и дисциплины ресторана, разрешать конфликтные ситуации, закрытие смены снять отчет по кассового апората.